椎茸のチキンミンチ詰め

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チエコさんから貰った

大きな傘の椎茸が40個か50個。

綺麗で立派な椎茸。

美味しく食べたい。

 

冷凍庫から取り出した

鶏の胸肉を解凍し

包丁でみじん切りにしてミンチに。

醤油 胡椒 パン粉 卵

そして

胸肉の淡白さを 刻んだ胡桃で補おう。

 

大きい椎茸の石づきをとり

内側に片栗粉を振る。

ナイフでたっぷりと詰め込み

上にパン粉を振る。

美味しそうな焦げ目がつくように。

 

蓋をした 鋳物のフライパンで

じっくりと焼き上げた。

 

分厚い椎茸 たっぷりのチキンミンチ

からし醤油で食べよう。

胡桃の歯触りとコクが

より一層 美味さを増した。