たけのこ 蕨

 

カップ2杯の米に 薄く切ったたけのこを加えて炊く。

味付けは麺つゆだけ。

四角に切った昆布を使ったり 

酒を加えたのは少し前まで。

炊き上がりを しゃもじで返すと

美味しそうなお焦げ色。

 

淡い茶色のご飯に合う木の器は 

ご飯茶碗より小さいが お代わりをすればいい事だ。

小屋のそばに自生した山椒の葉 木の芽を摘んで

湯気のたつ たけのこご飯の載せた。

 

醤油を出汁で薄め 

そこに昨日摘んで湯がいた蕨を半時間ほど。

小さな鉢に盛り 胡麻を指でつぶしながら振りかけた。

山菜は少し食べて美味しい。

 

たけのこは 京都西賀茂の小さくて柔らかい貰いもの

蕨は小屋の近くで積んだものだ。

 

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