2016-10-18 すぐきの漬け物 食 雑感 「冬瓜」のケンジさんに貰った 間引きすぐき菜は さっと湯がいて冷凍。 じゃあ 根元の小さな大根は? 塩をまぶして 重しをして 数時間。 器の底に 水がたっぷり溜まったら。 出来上がり。 調味料も砂糖も 何も加えず塩だけで。 パリパリ、ぽりぽり 熱々のご飯でも お茶漬けでも。 日本人である事の 嬉しさを感じさせる シンプルな味。