2015-08-09から1日間の記事一覧

正統派柴漬け

奥さんが亡くなられると、ご主人が漬ける。 塩と発酵する時間だけで作る、村の「正統派柴漬け」 茄子、茗荷、そうめんカボチャ、紫蘇の葉。 材料はこれだけ。 樽の上に重い石を乗せて発酵を待つ。 ちょっとしたお手伝いをしたり、 樽から出している所に運良…