ミント風味 温かいポテトサラダ

 ミント

スライスした辛い玉ねぎを白い鉢に入れ

塩と砂糖、酢とオリーブオイルで

よく混ぜる。 

玉ねぎの香り高いドレッシング。

電子レンジで柔らかくした

少し厚く切ったたっぷりのじゃがいもを

ドレッシングでさっくりと和えよう。

あちらこちら

元気いっぱいに育っているミント。

大きなミントの葉っぱを何枚も摘み

手でちぎり

ドレッシングが沁みたポテトに散らす。

ミントを加えるだけなのに

味わい深くなる

温かいポテトサラダ。