(準備:何回も水を変えてよく晒す) 貰った細い里芋の茎を 指先を黒くして皮をむく。 何回も水を変えてアクをぬく。 水を切ったズイキを 煮立った少量の甘酢の中で さっと煮る。 甘酢とズイキの水分が混ざり合い 綺麗な紅色になったら 出来上がり。 ズイキ…
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