ダルメインのソーダブレッド

夕ご飯の準備をしながら

チラチラとよそ見して見た

NHK Eテレイギリスで一番美しい庭 ダルメイン

 

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 (Google画像より)

英国 湖水地方

12世紀から続く屋敷の

詩人ワーズ・ワースも絶賛した庭

ダルメイン。

 

歴代の屋敷の女性が 思い思いの場所に

まるで 野生の花の様に植え

森や湖畔が花園になり

「歴史ある庭への最高賞」に輝いた庭。

 

そして

今の当主の妻 マコッシュ夫人が 由緒ある台所で

「チャイブ入りソーダブレッド」を作るのも楽しい。

 

番組の最後に出たレシピをメモし

今日 夕ご飯の準備の時に作った。

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パンと言えば 強力粉。

でも ソーダブレッドは薄力粉を使う。

マコッシュ夫人は庭のチャイブを使ったが

私はミントを刻んで粉に混ぜた。

 

作り方は いたって簡単。

ボールに入れた材料を混ぜて

焼くだけ。

大事なのは 捏ねすぎない事。

ざっと混ぜて 牛乳が粉全部に行き渡れば良し。

 

丸めて 真ん中に手のひらで

十字の形を抑えればいい。

 

こんがりと小麦の焦げた色。

ずっしりと熱い 重いパンを 

薄く切り マーガリンと蜂蜜。

 

夕ご飯前に 味見をしたのは言うまでもない。

 

ソーダブレッド』

  薄力粉  500g

  牛乳   400cc

            (私は370cc使った)

  塩    5g

  重曹   10g

  チャイブ 25g(私はミントを使った)

 

  200度で20分。

  その後 180度で13〜15分焼く。

 

とても簡単に作れます。

是非 焼き立てを食べて下さい。