サヤエンドウとスナップエンドウ

京都からカブに乗って１時間半。

アメリカ人のチャックは、週に４日程この村に通い

１００％有機栽培の野菜を沢山作っている。

朝、サヤエンドウとスナップエンドウをくれた。

新鮮野菜はシンプルに食べるに限る。

ボウルの中にスライスした新タマネギ。

塩、砂糖に胡椒をパッパ

新タマネギとよく混ぜる。

酢とオリーブオイルを加え

湯がいて、あら熱のとれたサヤエンドウと

新タマネギを軽く和える。

ピリッとしたタマネギの辛みがいいぞ。

そうだ、クルミも刻んで一緒に。

昼ご飯の贅沢な一品。