クミンの種 (Cumin Seed)はセリ科の香辛料だ。
爽やかな香り。
カレーには欠かせない。
私が楽しみに読んでいるブログの一つ。
沢山の香辛料をバランスよく使って
「食べてみたいなぁ〜」
と思わせる料理を紹介されている。
ピヨピヨさんがよく使うクミンシード。
私は賞味期限がとおに切れた
クミンの瓶の蓋を開ける。
フライパンにオイルをたらし
クミンを二つまみ程。
熱くなったフライパンの中で
よく炒めて香りを出す。
その中に
野菜でも、肉でも、魚でも。
今までの味とは表情が変わり
深みのある料理が出来上がる。
代わり映えのしない毎日のご飯が
ちょっと変わって楽しい。
