昨日貰った新鮮野菜。
茄子と胡瓜を 拍子木にザクザクと切る。
塩を振りかけ 軽くさっくりと混ぜる。
しばらく置くと 茄子と胡瓜の色が
鮮やかになり水が出る。
さっと冷たい流水で洗い 固く絞り
ガラスの鉢に盛る。
少しの塩味が残り 歯触りもよい。
食べる前に 炒り胡麻をたっぷりと振った。
私はこれだけで ご飯がすすむ。
昼ご飯に 天ぷらを揚げた。
冷蔵庫にあるものだけだが 随分沢山になってしまった。
ちくわ 茄子 ピーマン 南瓜
そして 玉ねぎと人参のかき揚げ。
麺つゆを薄めた冷たい天汁で。
今日も明日も天ぷらだ。
それに 茄子と胡瓜の塩揉み。
昼間の暑さを 食で乗り切ろうと思う。
昨日の夜から コオロギが鳴き始めた。
おや もう秋が鳴いている。
そして 水蒸気たっぷりの空に
ぼんやりと大きな月が 窓から見えた。
夜の窓から入り込む冷気で 生き返る。
