美しい水茄子

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水茄子

無農薬有機野菜を 一生懸命に作っているチャック。

夕方 水茄子だと言って 

大きなのを3個持ってきた。

 

白の鉢に2個の茄子。

艶々とした濃い紫

その美しさを しばし愛でよう。

 

「素揚げして 麺つゆにつけると

 とてもおいしい」と言う。

 

それならば 輪切りにして

ミンチを挟んで揚げよう。

うちの夏の定番だ。

 

水っぽい水茄子で 上手く揚がるだろうか?

 

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いつもの茄子より 柔らかくとろりとした水茄子

ミンチはしっかりと揚がった。

辛子醤油で食べた。

 

油で揚げたおかずは

夏バテに効く様な気がする。