蕗の香りと歯触り。
それは この季節の食の楽しみだ。
今が盛りのその蕗の
スタンダードなおかずを一品作った。
蕗を畑で栽培している人
私のように 自生したもので作る人。
色々だが
今回のおかずは
トミコさんの畑の蕗を使った。
そして 今回
一つ手間が省けたのは
蕗の下茹でに 電子レンジを使った事だ。
蕗の皮（と言うより繊維だが）を剥き
ポキポキと折り
耐熱容器に入れ 水をたっぷりと。
それを電子レンジで湯がく。
これを３回繰り返して 後は煮るだけ。
鍋に 水 醤油と蕗。
水気が無くなるまで煮る。
最後に
ほんの少しの砂糖と醤油で
味を少しハッキリとさせる。
鰹節を絡めて出来上がる。
旬のものは一度は食べたい。
勿論
炊き立てご飯と共に食べる。
至福の喜びだ。
