ミッドタウンの国道に面した所に
ミントグリーンのペンキを塗った
大きなトタン張りの建物がある。
大きなタイヤの
黄色の除雪ブルドーザーが
ゆったりと２台入る。
今年の１月２月は
車庫に入る暇もない程の
働きぶりだった除雪ブルドーザー。
朝の暗いうちから
吹雪く日も
大きなタイヤにチェーンをつけて。
ガランガランと言う音が聞こえてくると
それがとても頼もしく思えた。
何の装飾もない
車を泊めるだけの建物。
ロシアかポーランドを思い起こさせる色
ミントグリーンの建物は
図書館に行くたびに駐車場から見える。
バナナケーキ
人参が３本入った
セロハンの袋についていた
人参ケーキのレシピ。
このレシピを
何回か私流に作り直し
今はベストの状態になった。
果物やドライフルーツが好きな私は
その時手元にある物を
乗せたり混ぜたりして
バラエティーに富んだ
簡単に出来るケーキを焼いている。
忙しくしている時の為のレシピ。
ココアと胡桃をたっぷりと使って
４角の型で焼けば
ブラウニー。
りんごや冷凍ラズベリーを上に乗せて
花みたいな型で焼けば
アップルタルトやラズベリータルトにと。
勿論
ドライフルーツに少しお酒をまぶして
胡桃と一緒に焼けば
フルーツケーキ。
シナモン、クローブパウダーを加えるのを忘れずに。
柔らかくなったバナナを
手でくちゃくちゃとつぶし
それを混ぜ込む
バナナケーキ。
レモン果汁を少し加える。
杏や洋梨やぶどう・・・
その時あるもので。
焼き上がれば
蜂蜜とかウィスキーとか花梨果汁とか
これらも手元にあるものを
刷毛で塗る。
冷蔵庫の棚にケーキがある。
ミルクティー、コーヒー、ほうじ茶と共に一息。
ちょっとした幸せだ。
タヅコさんの贅沢煮
この山間の村に
引っ越して驚いた事。
１０本の指では
足りない程沢山ある。
その中の一つ。
この集落の８０代前後の男性達は
野菜を殆ど食べない。
佃煮の様に辛く煮た
魚や肉を好み
それでご飯を美味しく食べる。
夏は田んぼで米を作り
冬は屋根に上がって雪下ろしをする。
一見
バランスの取れていない食事なのに
何故彼らはこんなに元気なのか。
今日
タヅコさんから
大根の贅沢煮を貰った。
大根を塩だけで漬け込み
１年でも２年でも醗酵して
冬場の野菜として使う。
伝統食材の一つ。
薄く切って水にさらし
塩出しをする。
それを
醤油と煮干しだけで
あっさりと炊いた
贅沢煮。
タヅコさんのご主人は
贅沢煮さえも食べない。
肉、魚、漬け物だけで
元気なものだ。
私は思う。
我々はバランスの取れた食事に
神経質になり過ぎているのではないか？
テーブルに並んだ
魚や緑黄色野菜だの大根だの
海藻や乾物や豆腐だの。
さて
夕食は何にしようと考える時
ここらのおっちゃん達の顔が
浮かんで来る。
