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チャックの野菜(2)ピクルス

雑感

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たった10センチ程の

ピクルス用のキュウリが2本。

 

そのままじゃなく

輪切りにしよう。

塩を振ってしばらく放置。

 

ホーローのミルクパンに

砂糖に塩、胡椒たっぷり。

丁字3本と鷹の爪を少し。

酢をドボドボ注ぎ火にかける。

 

ホーロの器に

スライスした新タマネギをたっぷり。

塩で水を出したキュウリを乗せる。

上から熱々の酢を回しかける。

 

さっくりと混ぜてタイムを加える。

 

冷蔵庫で保存すると

歯ごたえもここち良い

パリパリのピクルスの出来上がりだ。

 

明日のお楽しみ。