雪が溶けた後に 土の中から
小さな蕾が出てくるのが蕗のとう。
蕾の先は 淡い紫で
開くと早緑（さみどり）の花びらのようだ。
これを 指で根本からちぎり 次々と籠に入れていく。
気がつくと指先は土で汚れ 苦い匂いがついている。
水で溶いた小麦粉をつけて さっと天ぷら。
鍋で味噌 砂糖 辛子を 焦げない様に練り上げ
軽く湯がいた みじん切りの蕗のとうを加えた
蕗のとう味噌。
よく作ったものだが
今は春の到来を愛でるだけになった。
熱いご飯に ふきのとう味噌を載せて食べる
その美味さは格別で 又作ってみたくなった。
今日も寒い風の一日。
今が盛りの馬酔木の白い花が
灰色の空の下で 風に揺れて健気に咲いていた。
