蕨と厚揚げのナムル風

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蕨と厚揚げ

旬のものは一度は食べたい。

 

やっと出始めた蕨を

手のひらいっぱいに掴める程に持ち帰る。

 

小さじ一杯の重曹を 蕨に振りかけ

熱湯をたっぷりと。

そのまま冷めるまで放置する。

流水でよく洗うと

シャキシャキと歯触りのいい

蕨の出来上がり。

 

厚揚げをフライパンで焼き

焦げ目のついたのを

蕨と一緒に鉢に収める。

大好きな白磁の鉢に。

 

麺つゆに 酢 チリペッパー すりごま

という いとも簡単なドレッシング。

食べる前に回しかけよう。

 

旬のものは 土地のエネルギーを

体に取り込む感じがする。

口の中で シャキシャキと

音をたてる蕨。

ドレッシングを吸い込んだ厚揚げ。

 

旬のものは

シンプルな技と味の方が より美味しい様に思う。