2017-05-03 ワラビ(蕨) 自然 食 今年はワラビも 顔を出すのが遅かった。 ウォーキングの途中に ポキポキ、ポキポキ。 手のひらでつかめる程度に摘む。 ホーロー鍋に ワラビを入れる。 重曹をパラパラと。 熱湯をたっぷりと回しかける。 蓋をして冷めるまで置く。 洗って切りそろえたワラビ。 鮮やかな緑色を残し 歯触りも心地よい。 この食感を楽しむには シンプルな味付けで。 鰹節を乗せて 醤油をたらす。 炊きたてのご飯でも 酒の友でも。 春の贅沢。