柚子ケーキ

「おやつがない」

それは我が家にとっては

大変な事だ。

買いに行くにも

車で片道４０分。

という事で

何かを見繕って

作らねばならない。

暮れの冬至前に買った柚子。

冷蔵庫の中で

忘れ去られた柚子。

それをジャムにしたのが

昨日。

夕ご飯を作っている時に

その柚子ジャムを練り込んで

チャッチャッと作った

柚子ケーキ。

焼き上がりに

花梨砂糖漬の果汁を塗った。

しっとりと

「ああ、いい香り」

ミルクたっぷりの紅茶や珈琲

香ばしいほうじ茶。

温かい飲み物の友だ。