午後４時 タイチさんの家
三八豪雪。
この村の人達が
「雪かきしても、雪かきしても
どんどん積もった」と言う
昭和３８年の豪雪。
今回の豪雪はそれ以来らしい。
私の住んでいる市は
「例年の８倍の雪」と
テレビニュースで言っていた。
この山里に
京都から引っ越して来て１０年。
雪かきで
仕事どころではない数日。
しかし
限りある食材を工夫して
彩り豊かなご飯を食べなければ。
心も体も萎えない様に。
フライパンで錦糸卵用に薄く卵を焼く。
その後、冷凍庫に一切れ残っていた
鮭もこんがりと。
砂糖、塩、酢ですし酢を作り
丁寧にほぐした鮭を浸す。
炊きたてご飯に
鮭入りすし酢を混ぜる。
器に盛って上に金糸卵をたっぷりと。
半端野菜で一人鍋。
土鍋でバターを熱し
人参、しめじ、白菜を炒める。
豆腐と春雨を加えて
牛乳と湯を注ぐ。
粉末出汁をパラパラと。
ぐらぐらとしてきたら味噌を少し。
鍋に牛乳の幕が張ったら
ブロッコリーを真ん中に。
数日前に作った
ひじきと揚げの炊いた物。
温め直して一鉢。
刻みしば漬も忘れずに。
２６日から
小学校、中学校の授業が再開。
