2015-07-27から1日間の記事一覧

梅干し

私の梅干しのレシピは、佐藤雅子著「私の保存食ノート」によるものだった。 長年のうちに、今は私流に少し変化している。 最近の塩辛くない梅干しを好む人には、すこぶる評判が悪い。 梅に対して20%の塩。 紫蘇は通常の2倍。 面倒な作業は、干している間…