トミコさんから貰った
サツマイモの蔓の皮むきは
忍耐のいる作業だった。
机の上にどっさりとあった蔓は
皮をむき、ポキポキと折ってしまうと
こそっとかさが減った。
でも中サイズのボールに山盛り。
「さてどんな風に出来上がるか・・・」
皮をむき、５センチ位に折った蔓を
電子レンジで８分チン。
これで少し柔らかくなった。
鍋に柔らかくなった蔓を放り込み
砂糖、醤油 それにチリペッパーをたっぷり。
粉末だしも少しだけパラパラッと。
落とし蓋をして
ただただ煮詰めるだけ。
照りが出て来て
醤油色の煮汁がなく前
一気に煎り上げる。
歯触りよく
ピリピリした刺激
甘辛の味。
「こりゃあ、ご飯に合うわ！」
