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チャックの野菜(3)イエロースカッシュを味噌ディップで

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イエロースカッシュは

輪切りにするとかわいい。

 

それを歯ごたえを残すように

軽く炒める。

癖のないキャノーラ油で。

 

スナップえんどうも

さっと湯がく。

 

夏の野菜は

サクサク パリパリが身上だ。

 

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味噌、砂糖、練り辛子、酒を鍋にいれ

クルクル クルクル

照りが出る迄火を通す。

 

鍋に指を突っ込んで味見だ。

「ちょっと、からいかな?」

 

汗をかく夏には

この位のからさはいいとしよう。

 

最後に

もう固くなった山椒の葉っぱを

ハサミで切って加える。

 

固いめに火を通した野菜を

ちょっと辛子の効いた味噌をつけて

炊きたてのご飯と共に食べる。